Vino tinto
Brote Blanco
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Verdil y viognier |
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Aroma floral con notas balsámicas, en boca incólume y fresco con sabor a fruta tropical proveniente del verdil. |
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Pescado, marisco, carne blanca, queso curado, arroces, pasta, pates, ensaladas y como aperitivo. |
- Contiene sulfitos.
VINO BLANCO - BROTE BLANCO
El vino blanco que presenta nuestra bodega dentro de nuestra variedad de vinos ecológicos es Brote blanco.
Un vino procedente de agricultura ecológica, inscrito en la Denominación de Origen Valencia, elaborado desde hace catorce años con uva Verdil, una varietal autóctona de la zona de Fontanars del Alforins, casi desaparecida, que los viticultores de aquí nos hemos propuesto recuperar, habían tan pocas cepas que a punto estuvo desaparecer de los listados de varietales como tantas otras varietales mínimas del resto de España.
La Uva Verdil permite elaborar vinos como Brote Blanco
Es de las primeras en madurar, alcanzando pronto una alta graduación lo que posibilita su vendimia manual nocturna la segunda semana de Agosto. Un momento ideal para realizar tu escapada de enoturismo o turismo enológico.
La Verdil combinada con uno de los varietales de más prestigio en Francia, el Viognier, da como resultado un vino de alta expresión, muy aromático, afrutado y floral y lo más importante, con matices propios del terruño. En boca la sensación es de un vino seco pero agradable.
Las uvas proceden de dos pequeñas parcelas, situadas en la zona de la Umbría a 700 metros sobre el nivel del mar, de suelos arenosos.
Las cepas de raíces poco profundas, cultivadas en secano ya que el clima es mediterráneo continentalizado, caracterizado por veranos calurosos y secos, y por inviernos fríos y húmedos, con alguna nevada esporádica y con precipitaciones escasas hace que la mayoría del cultivo de la zona sea en secano.
Cultura del vino
En Bodegas Los Pinos la elaboración del Brote blanco, se emplea la máxima tecnología, las uvas, recogidas en cajas de 15 kilos son introducidas en prensa neumática de última generación, pasando posteriormente el mosto a depósitos de acero inoxidable para desfangado y fermentación a una temperatura controlada.
Para terminar, durante 4 meses está en barricas de roble francés nuevas antes de pasar a su embotellado.
A pesar de ser un vino que suele ser consumido en su juventud rápidamente después de su venta, hemos podido comprobar, que tiene un buen envejecimiento ganando en complejidad, tras diez años de haberse embotellado.
Maridaje con Brote Blanco
Es un vino para tomar a una temperatura recomendada de alrededor de 12 grados centígrados muy apropiado para maridar con carnes blancas, quesos curados, pescado, marisco, pasta y pizza.
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