Evento Tinto

VINO TINTO - EVENTO

Segundo tinto de nuestra trilogía de caballos cartujanos, esta vez homenaje a Evento, padre del semental de nuestra yeguada Distinguido X, deportista de élite, medalla de plata en las Olimpiadas de Atenas de 2004 y con un brillante palmarés tanto nacional como internacional, fallecido a la edad de 28 años.

Agricultura ecológica certificada

Elaborado con un 80% de uva Monastrell y un 20% Garnacha, dos varietales autóctonas, producidas en dos parcelas de suelo arenoso-pedregoso, en agricultura ecológica certificada e inscrita en la Denominación de Origen Valencia.

Nuestro clima es mediterráneo continental, con inviernos fríos de escasas precipitaciones y nevadas esporádicas y veranos secos y calurosos.

La altitud a la que se encuentra el viñedo, 635 metros sobre el nivel del mar, favorece el contraste de temperaturas entre el día y la noche, siendo un factor fundamental para el refresco de las viñas, en verano, al estar en secano, sin ninguna clase de riego, son los vientos del Mediterráneo los que refrescan y humedecen las uvas calentadas a lo largo del día por el sol, siendo ese sol que las calienta durante tantas horas el que hace que alcancen su perfecta maduración.

Fermentación Natural sin levaduras añadidas

Una vez realizada la vendimia manual, las cajas 15 kilos en las que se han depositado, se llevan a bodega, donde fermentaran de manera natural sin levaduras añadidas, en depósitos de hormigón troncocónicos y oblongos y a una temperatura de 22 grados centígrados. Maceración durante 23 días y envejecido durante 12 meses en barricas de robles francés, apiladas a una temperatura controlada.

El resultado es un vino fino, elegante, redondo, equilibrado, bien estructurado, suave, agradable al paladar y con notas finales a lavanda. En boca es seco.

Recomendamos su consumo a una temperatura de 15 a 17 grados centígrados para maridarlo con asados de cualquier tipo de carne, y en especial con carnes rojas y de caza, cocidos, pucheros y potajes.

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