Los pinos 0% Tinto

VINO TINTO SIN SULFITOS – LOS PINOS 0%

Los Pinos 0% es un vino que elaboramos desde 2.008 sin sulfuroso añadido. Al no añadir sulfuroso, el vino fermenta con todas las levaduras autóctonas.

El disponer de viñedos con más de 30 años en cultivo ecológico hace que la uva sea más resistente con unos índices de acidez y polifenoles elevados, con lo que ofrece un elevado contenido en antioxidantes naturales. En este sentido el contenido de resveratrol en nuestro vino es mucho mayor a la de cualquier vino . 

¿Qué es el resveratrol y qué propiedades tiene?

Este compuesto fue descubierto por primera vez en la planta de la vid, y su mayor concentración se encuentra en la piel de la uva tinta, su función en la planta es protegerla frente a las infecciones por hongos, es decir, actúa como un antibiótico natural en la vid.

En humanos, estudios realizados demuestran notables beneficios para la salud:

• disminución de dolencias
• hipertensivas
• cardiovasculares
• diabetes
• antienvejecimiento.

Tipos de uva del vino sin sulfitos

Este vino sin sulfitos añadidos nace de la fusión de dos varietales autóctonas: la Garnacha y la Monastrel  y  una foránea, la Syrah, procedentes de tres pequeñas parcelas de nuestra finca, con una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar, su suelo es franco arenoso, como todas nuestras viñas, es de secano, de agricultura ecológica certificada e inscrita en la denominación de origen Valencia.

Proceso de fermentació de la uva

Recogida la uva del viñedo, hacen su fermentación en depósitos troncocónicos y oblongos de hormigón de última generación con una capacidad de 5000 litros. Es un vino en el que se tiene muy poca intervención tanto en vendimia como bodega, por lo tanto es 100% artesanal y ecológico en su máxima expresión.

Los sentidos y recomendaciones de sonsumo

De color rojo picota, es un vino complejo, afrutado con notas de mermelada de cereza, grosella roja y zarzamora con un recorrido largo y persistente.

Recomendable su consumo a una temperatura de 17 a 20 grados centígrados, marida a la perfección con platos especiados, carnes asadas, en especial con las rojas y las de caza; arroces con carne, cocidos, pucheros, potajes y verdura asada.

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