Vi Jove Tinto
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Monastrell |
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Es un vino mediterráneo, procedente de un cultivo de secano y de agricultura ecológica certificada e inscrito en la Denominación de origen Valencia. |
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Es ideal para maridar, con comidas especiadas, carnes de caza, carnes blancas o rojas asadas o a la parrilla. Recomendamos su consumo a una temperatura de 16 grados. |
- Contiene sulfitos.
VINO TINTO - VI JOVE
Vi Jove, es un vino tinto singular, de autor, monovarietal, 100% Monastrell, uva autóctona de la zona procedente de una parcela de suelos arenosos cultivada a una altitud de 635 metros sobre el nivel del mar.
El resultado final es un vino mediterráneo, procedente de un cultivo de secano y de agricultura ecológica certificada e inscrito en la Denominación de origen Valencia.
Factor Clima fundamental para el cultivo de nuestra viñas
Nuestro clima es mediterráneo continental, con inviernos fríos y escasas precipitaciones, con alguna nevada esporádica, y veranos secos y calurosos.
La altitud a la que se encuentra el viñedo, favorece el contraste de temperaturas entre el día y la noche, siendo un factor fundamental para el refresco de las viñas, en verano, al estar en secano, sin ninguna clase de riego, son los vientos del Mediterráneo, los que refrescan y humedecen las uvas calentadas a lo largo del día por el sol, ello da lugar a vinos intensos, maduros, estructurados y con buen grado de alcohol.
La calidez del clima, dará fruta mucho más madura con una alta concentración de azúcar, como resultado de ello las levaduras transformarán más alcohol y en boca sabrán más sabrosos.
Después de una vendimia manual
Una vez realizada la vendimia manual en cajas de 15 kilos, estas se llevan a bodega donde realizaran su vinificación, fermentando de manera natural en tanques de hormigón de 5.000 litros, con un 90% de uva despalillada y un 10% sin despalillar.
Tras la fermentación hará su crianza durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés. El resultado final es un vino como ya hemos dicho, mediterráneo complejo, de color cereza brillante, con notas de frutos rojos y un retrogusto persistente y duradero.
¿Con qué podemos maridar nuestra Vi Jove?
Es ideal para maridar, con comidas especiadas, carnes de caza, carnes blancas o rojas asadas o a la parrilla.
Recomendamos su consumo a una temperatura de 16 grados.
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